Lola es un espacio culinario creativo donde podrás encontrar restaurante, clases de cocina & mercado. La idea nace de una recopilación de viajes y experiencias por la Chef María Balderrama; graduada de "The Culinary Institue of America" ha trabajado en restaurantes norteamericanos como Bourbon Steak de Michael Mina en Washington DC, donde se nutrió con una gran diversidad gastronómica y calidad de servicio.
También fue parte del equipo en Waterbar de San Francisco y ha participado como voluntaria en diferentes eventos como el festival Food & Wine en Aspen y James Beard Awards en Nueva York.
"Lo que mas me satisface de la cocina es ver a la gente feliz. Me fascina ver a las personas disfrutar de cada bocado, de cada trago y como después de la comida se disfruta de una buena sobremesa con pláticas que se vuelven momentos para recordar. También me encanta ver a los niños y curiosos que van a la cocina a preguntarnos recetas" Maria Balderrama
"Creo que debemos de hacer un esfuerzo para apoyar más a nuestra localidad, a ser más humildes, a ser más conscientes de lo que consumimos, a no olvidar nuestras tradiciones y recetas familiares. Creo que vivimos a veces tan de prisa que se está perdiendo el amor por la cocina y por cocinar. Si te pudiera les pudiera dar un consejo fuera que anotaran todas esas recetas de las mamás y abuelas para guárdalas en un libro, porque créanme que va hacer el libro más valioso que van a tener" Maria Balderrama
Es así como surge el taller gastronómico “LOLA cocina de mercado” como un espacio para compartir sabores, recetas, tradiciones, culturas y experiencias.
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